Desorientados no lugar certo
Entre GPS confuso, aplicativos de tradução e um Malbec apaixonado, uma noite em Buenos Aires revela que certas rotas só o coração sabe decifrar.
Crônica por Marcos Trestin
9/25/20254 min read
O GPS do celular insistia em recalcular a rota como se não entendesse que já havíamos chegado ao destino. A tela piscava setas para a esquerda, para a direita, enquanto à nossa frente o rio refletia as luzes modernas dos prédios de Puerto Madero. Ao fundo, soava discreto o sino da igreja de Nuestra Señora de la Esperanza.
Entre a tecnologia confusa e o charme da primavera portenha, caminhávamos de mãos dadas, rindo da ironia de estarmos "desorientados" exatamente onde queríamos estar. E quem imaginaria que o GPS, que nasceu há quase 50 anos, quando o Departamento de Defesa dos Estados Unidos lançou o primeiro satélite, ainda nos dias de hoje se mostraria confuso para uma tarefa tão simples quanto nos levar a um restaurante de tango em Buenos Aires. É quase poesia do futuro.
O garçom nos trouxe o primeiro ato, o bife de chorizo, suculento, ainda crepitando como se tivesse memória do fogo. Ao lado, legumes assados exalavam perfumes de terra doce e fumaça. E então, como se fosse personagem principal, chegou o Pasionado Malbec da Andeluna. No primeiro gole, os taninos macios se deitaram na língua como veludo. Baunilha e chocolate rodopiavam juntos, e, para quem prestasse atenção, havia o segredo de um tabaco antigo e um cravo discreto, como notas de um tango mais íntimo. Era vinho que não se bebia, se dançava com ele.
Enquanto isso, meu celular insistia em traduzir a carta do restaurante, como se o universo não fosse já suficientemente claro. "Grilled sausage steak with firewood vegetables" aparecia na tela, e nós ríamos, era quase uma heresia reduzir aquele espetáculo a inglês de aplicativo. O que já pareceu algo futurista é hoje um recurso quase indispensável para qualquer viajante. Aplicativos de tradução surgiram em 2006 e utilizavam inicialmente traduções automáticas baseadas em estatística, antes de evoluírem para inteligência artificial neural em 2016. Mesmo assim, frente a um bife de chorizo, continuam tropeçando. Desliguei o aparelho e deixei que o vinho fosse o único tradutor da noite.
Veio o último ato, um petit gâteau que chegou tímido, mas abriu o coração em calda quente de chocolate. Ao lado, o Malbec se manteve firme, mostrando que até mesmo na doçura cabia intensidade.
E foi assim, tango, fé e tecnologia tropeçando, enquanto vinho e carne lembravam que algumas harmonias são eternas. No futuro, talvez os aplicativos consigam traduzir melhor os sabores do mundo, ou até mesmo os GPS consigam nos levar para momentos de maior felicidade e paz interior, mas ainda assim sempre haverá algo que só o coração e uma taça bem servida saberão decifrar.
Harmonização Recomendada
🍷 Andeluna Pasionado Malbec – Mendoza, Argentina. Notas de baunilha, chocolate, taninos aveludados, com toques de tabaco e cravo. Vinho intenso, mas equilibrado, feito para encontros memoráveis. Preço estimado: US$ 43–52.
🍽️ Bife de chorizo com legumes na parrilla – Clássico da gastronomia portenha. A suculência da carne e o defumado dos legumes encontram eco perfeito na estrutura do Malbec, criando uma dança de sabores que só Buenos Aires poderia coreografar.
Receita do Bife de Chorizo para Duas Pessoas
Ingredientes:
2 bifes de chorizo (cerca de 300g cada)
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
1 abobrinha média
1 berinjela média
1 pimentão vermelho
Azeite de oliva
Modo de preparo:
Tempere os bifes apenas com sal grosso e deixe repousar por 10 minutos.
Corte os legumes em fatias grossas, regue com azeite, sal e pimenta.
Aqueça bem a parrilla ou churrasqueira.
Grelhe os bifes em fogo alto, cerca de 4 minutos de cada lado para ponto médio (ou ajuste ao gosto).
Grelhe os legumes até dourarem e ficarem macios.
Sirva o bife acompanhado dos legumes assados, regados com um fio de azeite.
Acompanhamentos sugeridos
🥔 Batatas rústicas com ervas – Corte batatas em pedaços grandes, tempere com alecrim, sal, pimenta e azeite. Asse até dourarem.
🌿 Molho chimichurri – Misture salsinha, alho, orégano, vinagre de vinho, azeite, sal e pimenta calabresa.
🥗 Salada fresca de rúcula e tomate-cereja – Um contraponto leve e refrescante para limpar o paladar entre cada gole de Malbec.
🍮 Sobremesa típica: Flan con dulce de leche – O clássico argentino, simples e irresistível. A textura macia do flan se encontra com a doçura marcante do doce de leite, criando um final de refeição que acolhe e encanta.
Onde provar em Buenos Aires
🥩 Cabaña Las Lilas (Puerto Madero) – Referência em cortes argentinos, ambiente sofisticado. Bife de chorizo em torno de ARS 20.000.
🥩 Don Julio (Palermo) – Tradicional parrilla premiada internacionalmente. Bife de chorizo em torno de ARS 18.000.
🥩 La Brigada (San Telmo) – Famosa pelo atendimento caloroso e carnes macias. Bife de chorizo em torno de ARS 16.000.
(Valores aproximados, sujeitos a variação conforme época e câmbio).
